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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Temps de préparation : 25 minutes |
| Temps de cuisson : 30 minutes |
| Pour la base : |
| 225 g de farine |
| 65 g de sucre |
| 150 g de beurre demi-sel mou |
| beurre pour le moule |
| Pour la ganache au chocolat : |
| 120 g de crème fleurette |
| 120 g de chocolat pâtissier |
| 5 cl de lait |
| 10 g de beurre |
| 2 œufs |
Préparation :
| Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule carré de 23 cm de côté. |
| Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en dés et l'incorporer du bout des doigts au mélange. |
| Déposer cette pâte dans le moule puis la presser doucement avec les doigts, afin de l'étaler de manière uniforme. |
| Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir. |
| Préchauffer le four à 220°. Concasser le chocolat dans un saladier. Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre et le crème. |
| Verser ce mélange sur le chocolat. Mélanger délicatement en veillant à ne pas faire de bulles. |
| Battre légèrement les œufs, puis les ajouter à la préparation. Verser ce mélange sur le fond préalablement cuit à blanc. |
| Éteindre le four et enfourner pendant 15 minutes pour laisser cuire doucement à four éteint. |
| Vérifier la cuisson en tapotant légèrement, la tarte doit être légèrement tremblotante. Sinon poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes de plus. |
| Sortir la tarte du four et la réserver à température ambiante. |